这几份梅菜扣肉足足蒸了四十分钟。
马乐乐切的肉片较厚,不过口感更醇香!
因此,连煮带蒸,这道菜出炉时足足花费了快一个半小时的时间。
足足五份的梅菜扣肉,阿吉从蒸箱拿出来后,不自觉的咽着口水。
这股肉香味。
简直把人肚子里的饿虫都勾出来了!
“你这样.....小心点,不要怕烫,怕烫只是烫一下!”见阿吉不敢抓扣肉的碗,马乐乐眉头都不皱一下,直接一把抓住一碗扣肉,快速的翻转,扣放在了精致的盘中。
“呼!”
他甩了甩发烫的手。
苏枫叮嘱道:“不用急,别烫到,等蒸盘上面的热气消散后,再往过翻面,这样才不容易烫手!”
“嘿嘿,早就不怕烫了,不过这也太香了!”
三个人齐刷刷的咽口水,苏枫无奈摇了摇头:
“想吃尝一碗,把剩下的三碗放蒸箱里!”
马乐乐三人已吃过了晚餐,有点不好意思品尝。
“吃吧,只要不耽误手里的活,餐厅里的饭菜随便尝!”
见苏枫发话了,马乐乐早就体验过老板的大方,于是,呲牙一笑:“老板,我们仨真不客气了。”
三人对准一碗扣肉,几乎是烫着嘴,狼吞虎咽的吃入了腹中。
“还差最后一道勾芡,你们就吃了.....”
苏枫将扣肉碗中的汤汁,倒入在了锅中。
大火烧开,加入少许的水淀粉从,将肉汤勾成了浓稠的芡汁,浇在了梅菜扣肉上。
这道经典名菜。
才算真正的完成了!
.......
吴萍萍将扣肉端到了餐桌。
“好香啊,没白等这么久!”
唐仁杰的光头好友双眸一亮,这股梅干菜加猪肉融合的肉香味,迅速的嗅入了他的鼻腔。
老唐咕噜咽着口水。
梅菜扣肉。
这道菜,他没少吃!
但是这么香的梅菜扣肉,他还是第一次闻到......如好友所说,这么长时间真的没有白白等待。
“颤颤巍巍红扑扑,色泽鲜艳,香味诱人!”拿起筷子的一瞬间,唐仁杰点评道:“苏老板指定有点强迫症,或者说他的徒弟有强迫症,这一片一片的肉码的也太整齐了!”
热气腾腾,香味四溢。
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